パン工房ときわ堂食彩館 東京足立区のパン屋

クリスマスのお菓子（≧∇≦）

Dec 11,2013 |

クリスマスというとやはり日本ではイチゴのショートケーキというイメージが強いですが、最近ではドイツのシュトーレンやイタリアのパネトーネもみるようになった気がします。
当店でもシュトーレンとパネトーネの販売を開始したのでいい機会なのでシュトーレンについてちょっと調べてみました。
次回はパネトーネを調べます^_^
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シュトーレン形状由来説
「柱」「坑道」の意味があると言う説。
ドイツ語「stollen」が坑道や柱を表す物と言います。確かにカットした断面を見れば山型で、上には雪が積もり、中にくるまれたマジパンやフルーツはまるで山に穿たれたトンネルのようにも見えます。本来の語源はこれではないでしょうか。但し、形態や原型は古くからあり、特に「柱」や「薪」の形状は、火にして燃やす事が再生を象徴する呪術的儀式との説もあります。